Le patrimoine immatériel est défini comme «les utilisations, les représentations, les expressions, les connaissances et les techniques, ainsi que les instruments, objets, artefacts et tout autre support matériel lié à le bien immatériel à sauvegarder, ainsi que les espaces, lieux et itinéraires culturels et naturels qui y sont inhérents, et que les communautés, les groupes et, dans certains cas, les individus, reconnaissent comme faisant partie intégrante de son patrimoine culturel.

De même, les conseils insulaires sont chargés de réglementer et de promouvoir cette sauvegarde, ainsi que de faire connaître ce patrimoine, de le promouvoir et de le rechercher.

L'inventaire du patrimoine culturel immatériel de Majorque a commencé avec les fichiers correspondant à la catégorie des activités productives, des processus et des techniques de la zone du Pla de Sant Jordi de Palma. Nous voulions documenter et valoriser les métiers traditionnels de la région à travers la voix et la mémoire des personnes qui en sont les protagonistes.